Receta de Budín de pan

Ingredientes:

• 600 gr de Pan
• Pasas uva (cantidad deseada)
• licor(al gusto)
• ralladura de naranja
• 1Lt de leche
• 1 taza de azúcar
• esencia de vainilla
• arándanos (opcional) 

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

Elaboración:

1. Quitar el migajon al pan y dejarlo remojar en la leche.
2. colocar en un bol los arándanos y las pasas junto con el licor y la ralladura de naranja y dejar hasta que se hidraten.
3. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla 
4. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar para que los ingredientes se integren
5. agregamos las pasas y los arándanos previamente hidratados con el licor y la ralladura de naranja, a la mezcla de pan con leche y mezclar muy bien.

Caramelo:

1. Para el molde colocar  la taza de azúcar y humedecer ligeramente a fuego bajo y realizar un caramelo claro.
2. Esparcir en el molde y dejar enfriar
3. Finalmente colocar la preparación del budín en el molde acaramelado y cocinar a baño María con horno moderado por 45min a 1hra aproximadamente.(El budín queda con consistencia de flan.)