Ingredientes:
- 600 gr de Pan
- Pasas uva (cantidad deseada)
- licor(al gusto)
- ralladura de naranja
- 1Lt de leche
- 1 taza de azúcar
- esencia de vainilla
- arándanos (opcional)
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
Elaboración:
- Quitar el migajon al pan y dejarlo remojar en la leche.
- colocar en un bol los arándanos y las pasas junto con el licor y la ralladura de naranja y dejar hasta que se hidraten.
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla
- Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar para que los ingredientes se integren
- agregamos las pasas y los arándanos previamente hidratados con el licor y la ralladura de naranja, a la mezcla de pan con leche y mezclar muy bien.
- Para el molde colocar la taza de azúcar y humedecer ligeramente a fuego bajo y realizar un caramelo claro.
- Esparcir en el molde y dejar enfriar
- Finalmente colocar la preparación del budín en el molde acaramelado y cocinar a baño María con horno moderado por 45min a 1hra aproximadamente.(El budín queda con consistencia de flan.)
